உணவு தொழில்நுட்ப நிறுவனமான Motif FoodWorks க்கு நன்றி, சைவ இறைச்சி இன்னும் குண்டாக மாற உள்ளது. பாஸ்டனை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனம் பாரம்பரிய விலங்கு இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஹீம்-பைண்டிங் மயோகுளோபினை சமீபத்தில் அறிமுகப்படுத்தியது. இந்த மூலப்பொருள் சமீபத்தில் பொதுவாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. US Food and Drug Administration (FDA) மூலம் பாதுகாப்பான (GRAS) அந்தஸ்து இப்போது சந்தையில் கிடைக்கிறது.
கறவை மாடுகளின் தசை திசுக்களில் மயோகுளோபின் காணப்பட்டாலும், அதை மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் விகாரங்களில் வெளிப்படுத்த Motif ஒரு வழியைக் கண்டறிந்துள்ளது. Motif இன் HEMAMI அதிநவீன தொழில்நுட்பத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் விலங்குகளில் இருந்து பெறப்பட்ட புரதங்களைப் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்கள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிற இறைச்சிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணம். விலங்குகளில் இருந்து பெறப்பட்ட மயோகுளோபினின் முக்கிய செயல்பாடு சுவையாகும், ஆனால் ஆக்ஸிஜன் வெளிப்படும் போது அது சிவப்பு நிறமாகவும் தோன்றும். அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் வண்ண சேர்க்கைக்கான பயன்பாட்டை பரிசீலித்து வருகிறது. HEMAMI க்கு ஒரு தனித்துவமான சிவப்பு நிறம் கொடுக்க.
நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, சுவை, சுவை மற்றும் அமைப்பு போன்ற காரணிகள் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அமெரிக்கர்கள் தங்கள் உணவில் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகளை ஏற்றுக்கொள்வதைத் தடுக்கின்றன. இந்த கருத்து, நுகர்வோருக்கு இறைச்சி சுவை மற்றும் உமாமியின் முக்கியத்துவத்தை அடையாளம் காண உதவியது, மற்றும் இடையே உள்ள இடைவெளி. தாவர அடிப்படையிலான மாற்று மற்றும் விலங்கு சார்ந்த இறைச்சி பொருட்கள்.
Motif FoodWorks CEO Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) ஒரு அறிக்கையில் கூறினார்: "தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மிகவும் நிலையான எதிர்காலத்தை இயக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் மக்கள் உண்மையில் அவற்றை சாப்பிடும் வரை அது ஒரு பொருட்டல்ல."HEMAMI இறைச்சி மாற்றீடுகளுக்கு முற்றிலும் புதிய சுவை மற்றும் அனுபவத்தை வழங்குகிறது, மேலும் பரந்த அளவிலான தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் நெகிழ்வான சைவ நுகர்வோர் இந்த மாற்றீட்டை விரும்புவார்கள்.
இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், Motif ஆனது தொடர் B நிதியுதவியில் US$226 மில்லியனைப் பெற்றது. இப்போது தயாரிப்பு FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டதால், நிறுவனம் அதன் அளவையும் வணிகமயமாக்கலையும் முன்னெடுத்து வருகிறது. இதன் விளைவாக, Motif நார்த்பரோவில் 65,000 சதுர அடி வசதியை உருவாக்குகிறது. , மாசசூசெட்ஸ், இது ஒரு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு மையத்தையும், நொதித்தல், பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உற்பத்திக்கான ஒரு பைலட் ஆலையையும் உள்ளடக்கியது. இந்த ஆலையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு தொழில்நுட்பம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நுகர்வோர் சோதனை மற்றும் வாடிக்கையாளர் மாதிரிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும். வெகுஜன உற்பத்தி பங்குதாரர்களுக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன் செயல்முறை தொழில்நுட்பத்தின் சரிபார்ப்பாகும். இந்த வசதி 2022 இல் பின்னர் பயன்பாட்டுக்கு வரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
"எங்கள் ஒட்டுமொத்த கண்டுபிடிப்பு செயல்முறையை செயல்படுத்துவதற்கும், எங்கள் தனியுரிம தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை விரைவாக மேம்படுத்துவதற்கும் வணிகமயமாக்குவதற்கும், எங்கள் உணவு தொழில்நுட்பத்தை சோதிக்க, சரிபார்க்க மற்றும் விரிவுபடுத்த தேவையான வசதிகள் மற்றும் திறன்களை நாங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்," என்று McIntyre கூறினார். இந்த வசதி Motif மற்றும் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வாய்ப்புகளையும் புதுமைகளையும் கொண்டு வரும்.
தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியின் முக்கிய சந்தையை மேம்படுத்த ஹீம் புரதம் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. 2018 ஆம் ஆண்டில், இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் அதன் சொந்த சோயா ஹீமுக்கு FDA இன் GRAS அந்தஸ்தைப் பெற்றது, இது நிறுவனத்தின் முதன்மைத் தயாரிப்பான இம்பாசிபிள் பர்கரின் முக்கிய அங்கமாகும். , நிறுவனம் GRAS கடிதத்தைப் பெறுவதற்காக அதன் ஹீமோகுளோபின் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை வழங்குமாறு கேட்டுக் கொள்ளப்பட்டது. FDA க்கு விலங்குகள் மீதான உணவுப் பரிசோதனை தேவையில்லை என்றாலும், இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் இறுதியில் எலிகளில் அதன் ஹீமோகுளோபினைச் சோதிக்க முடிவு செய்தது.
"இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸை விட விலங்குகளை சுரண்டுவதை ஒழிப்பதில் அதிக அர்ப்பணிப்பு அல்லது கடினமாக உழைக்க யாரும் இல்லை" என்று இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் நிறுவனர் பேட்ரிக் ஓ. பிரவுன் ஆகஸ்ட் 2017 இல் வெளியிடப்பட்ட "விலங்கு சோதனையின் வேதனையான தடுமாற்றம்" என்ற தலைப்பில் ஒரு அறிக்கையில் கூறினார். ஒரு விருப்பம். அத்தகைய தேர்வை நாம் மீண்டும் எதிர்கொள்ள வேண்டியதில்லை, ஆனால் கருத்தியல் தூய்மையை விட சிறந்த நன்மையை ஊக்குவிக்கும் தேர்வு எங்களுக்கு முக்கியமானது.
2018 இல் FDA அனுமதியைப் பெற்றதிலிருந்து, இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் அதன் தயாரிப்பு வரம்பை தொத்திறைச்சிகள், சிக்கன் நகெட்ஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீட்பால்ஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியதாக விரிவுபடுத்தியுள்ளது.நிறுவனம் 2035 ஆம் ஆண்டுக்குள் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளை மாற்றுவதற்கு நிதியளிக்க கிட்டத்தட்ட 2 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை திரட்டியுள்ளது. விலங்கு உணவின் நோக்கம்.தற்போது, உலகம் முழுவதும் சுமார் 22,000 மளிகைக் கடைகளிலும் கிட்டத்தட்ட 40,000 உணவகங்களிலும் இம்பாசிபிள் தயாரிப்புகளைக் காணலாம்.
பைட்டோஹெமோகுளோபின் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, தயவுசெய்து படிக்கவும்: இம்பாசிபிள் மீனா? இது வரப்போகிறது. இம்பாசிபிள் உணவு விலங்குகளில் சோதனை செய்யப்பட்டதைக் காட்டுகிறது, புதிய ஆராய்ச்சி இறைச்சிக்கும் புற்றுநோய்க்கும் இடையிலான தொடர்பை விளக்குகிறது
பரிசு சந்தா விற்பனை! இந்த விடுமுறைக் காலத்தில் VegNewsக்கான சேவைகளை சூப்பர் தள்ளுபடி விலையில் வழங்குங்கள். நீங்களே ஒன்றை வாங்கவும்!
பரிசு சந்தா விற்பனை! இந்த விடுமுறைக் காலத்தில் VegNewsக்கான சேவைகளை சூப்பர் தள்ளுபடி விலையில் வழங்குங்கள். நீங்களே ஒன்றை வாங்கவும்!
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-24-2021